سه نان مَگ
یک حُمُص خانگی به همراه نان پیتا سه نان
حُمُص یکی از غذاها و پیشغذاهای محبوب خاورمیانه است که پایه اصلی آن نخود لهشده و ارده میباشد. این خوراک خوشطعم بهخاطر بافت نرم و طعم متعادلش، هم بهعنوان دیپ (سس غلیظ) و هم بهعنوان پیشغذا سرو میشود و معمولاً با نان پیتا، سبزیجات تازه یا در کنار غذاهای مختلف استفاده میشود.
حُمُص علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد؛ سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و چربیهای مفید است و به همین دلیل انتخابی سالم برای رژیمهای گیاهخواری و سبک زندگی سالم محسوب میشود. ترکیب نخود، ارده، روغن زیتون، سیر و آبلیمو باعث میشود حُمُص هم مقوی باشد و هم هضم آسانی داشته باشد.
این غذا در کشورهای مختلف با تغییرات جزئی در مواد یا ادویهها تهیه میشود، اما نسخه کلاسیک آن ساده، طبیعی و بسیار پرطرفدار است
مواد لازم:
دستور تهیه:
- نخودهای آبپز را داخل مخلوطکن بریزید و کاملاً له کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.
- ارده، سیر، آبلیمو، نمک و فلفل را به نخود اضافه کنید.
- هنگام مخلوط کردن، روغن زیتون را کمکم اضافه کنید تا حُمُص کرمی و لطیف شود.
- در صورت نیاز، مقدار کمی آب (یا آب نخود) اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- طعم را بچشید و در صورت نیاز نمک یا آبلیمو را تنظیم کنید.
روش سرو:
- حُمُص آماده را در ظرف بریزید و روی آن کمی روغن زیتون اضافه کنید.
- فلفل دلمهای و خیار را به صورت خلالی خرد کرده و کنار حُمُص سرو کنید.
- نان پیتا را گرم کرده و همراه با حُمُص نوش جان کنید.
نکته:
برای عطر و طعم بهتر، میتوانید قبل از سرو کمی فلفل سیاه یا روغن زیتون بکر روی حُمُص بریزید.