درباره ما

فرآیند تولید در سه نان؛ علمی، اصولی و بهداشتی

نان‌های سه نان با ترکیبی از آرد گندم‌های منتخب، که کیفیت آن‌ها توسط بخش غذایی گروه صنعتی کاک (KAAK) هلند مورد تأیید قرار گرفته، تهیه و تولید می‌شوند. آرد مصرفی در سیلوهای مکانیزه تحت کنترل دما و رطوبت نگهداری می‌شود تا کیفیت و سلامت آن در طول زمان حفظ گردد.

در ادامه، با بهره‌گیری از فناوری روز و دستگاه‌های پیشرفته تخمیر، خمیر آماده پخت در فرهای تونلی می‌شود. این فرآیند کاملاً اتوماتیک و پیوسته است که با ورز صحیح و علمی خمیر، نه‌تنها سرعت تولید را افزایش می‌دهد، بلکه نیاز به استفاده از جوش شیرین را به طور کامل حذف می‌کند.

فرآیند پخت در سه نان بدون تماس مستقیم با آتش صورت می‌گیرد. مطالعات و استانداردهای جهانی نشان داده‌اند که پخت نان با شعله مستقیم می‌تواند منجر به تولید ترکیبات سرطان‌زا شود. از این رو، استفاده از فرهای مخصوص، علاوه بر سلامت بیشتر، طعمی یکنواخت و کیفیتی بالاتر را به همراه دارد.

پس از پخت، نان‌ها در برج‌های خنک‌کننده به دمای مناسب رسانده می‌شوند. این فرآیند کنترل‌شده، یکی از عوامل اصلی در افزایش زمان ماندگاری سه نان است و مانع از رشد کپک در شرایط عادی نگهداری می‌شود